Espresso Veloce to mieszanka czterech rodzajów kawy - trzech ziaren Arabiki i jednego ziarna Robusty - z zawartością Robusty na poziomie 30%. Kraje pochodzenia tej mieszanki to Gwatemala, Kolumbia, Indonezja i Indie. Rezultatem jest mocne, pełne espresso o owocowych, orzechowych i czekoladowych aromatach, bardzo niskiej kwasowości i doskonałej cremie.
To espresso dla fanów skuterów Vespa powstało we współpracy z Andechser Kaffeerösterei, w odległości krótkiej i malowniczej przejażdżki skuterem od SIP Scootershop. Mistrz palenia Reiner przetwarza tylko wysokiej jakości zieloną kawę, której pochodzenie można prześledzić - nacisk kładziony jest na przejrzystość i uczciwe warunki życia producentów. Używane są kawy wysokogórskie, które rosną na wysokości od 1000 do 1800 metrów. Im wyżej dojrzewają owoce kawy, tym dłuższy jest czas dojrzewania i tym wyższa jest ich jakość. Zbiory odbywają się ręcznie i zbierane są tylko dojrzałe wiśnie.
Dla porównania, kawy przemysłowe zwykle nie rosną na dużych wysokościach, są zbierane maszynowo i często mają znacznie niższe standardy jakości.
Szczególną cechą jest tradycyjny proces palenia. Długotrwałe prażenie w małym, 5-kilogramowym bębnie daje ziarnom wystarczająco dużo czasu na pełne rozwinięcie ich aromatów. Ten delikatny proces zapewnia intensywny profil smakowy i sprawia, że espresso jest wyjątkowo łatwe do strawienia - nawet dla osób często pijących kawę.
Parametry palenia w skrócie:
- Temperatura palenia: ok. 200°C
- Czas palenia: 15-18 minut
- Dla porównania: prażenie przemysłowe w temperaturze 400-700°C trwa zaledwie 2-3 minuty
Buon appetito!